R&D Interractive
ด้วยประสบการณ์ที่ยาวนานมากกว่า 60 ปี ในการคิดค้นและผลิตขนมหวาน
ทำให้เรามีทีมพัฒนาวิจัยสินค้าที่เชียวชาญจากญี่ปุ่น ที่ใส่ใจทุกรายละเอียด เราคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีจากธรรมชาติ บรรจงสร้างสรรค์อย่างใส่ใจในทุก ๆ ชิ้น เน้นความพิถีพิถันเรื่องรสชาติความอร่อย นี่คือแนวคิดที่มีต่อการรังสรรขนมของพวกเรา นอกจากนี้เรายังเป็นผู้เชี่ยวชาญในการพัฒนาขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม หรือที่เรียกว่า "wagachi " ให้ออกมาในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร เป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์ของ Tokachi แท้ ๆ ขนมที่โดดเด่นของเรา คือ "ไดฟูกุ" ขนมแห่งความโชคดี ขนมขึ้นชื่อของญี่ปุ่นที่ใคร ๆ ก็รู้จัก ไดฟุกุเป็นขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวและข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลัก จนได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม เพื่อให้ลูกค้าทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย เพลิดเพลินกับการลิ้มรสชาติความอร่อยของของขนม ผ่านการคิดค้น วิจัยและพัฒนาสินค้าอยู่เสมอ จึงทำให้ไดฟูกุของเรามีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกว่าที่อื่น
นอกจากนี้สำหรับคนที่ชื่นชอบในความยุโรป เรายังมีการคิดค้น และพัฒนาสินค้าขนมสไตล์ยุโรป (Yokachi) หรือขนมเบเกอร์รี่ เราไม่หยุดที่จะคิดค้นพัฒนาสินค้า เรายังมี Innovation หรือนวัตกรรมที่ทันสมัย เราใช้เครื่องจักรสำหรับผลิตขนมโดยเฉพาะเพื่อให้ลูกค้ามั่นใจในความสะอาดปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของเรา
ความพิเศษของขนมของเราที่นอกจากเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี แต่ยังสามารถคงสภาพและรสชาติความอร่อย ด้วยการเก็บรักษาในที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม เปรียบเสมือนได้ทานขนมหวานสดใหม่ได้ทุกวัน
ไส้ถั่วแดง
เราคัดสรรเมล็ดถั่วแดงที่มีคุณภาพด้วยสายตาและการคัดมือซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “Teyori” เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ไส้ถั่วแดงที่สะอาดปลอดภัย เมล็ดถั่วแดงที่ได้รับการคัดเลือกจะถูกนำไปต้มจนได้เนื้อสัมผัสที่นิ่มฟูกำลังดี จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อม กวนต่อจนได้เป็นไส้ถั่วแดงกวนที่หอมอร่อยสำหรับขนมของเรา
ดังโงะ
เราผลิตแป้งดังโงะด้วยเครื่อง Jorenki ซึ่งเป็นเครื่องที่ช่วยผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักให้เข้ากัน จากนั้นนึ่งต่อไป เนื่องจากความร้อนสามารถผ่านเข้าไปในเนื้อแป้งได้อย่างทั่วถึงโดยใช้เวลาไม่นาน จึงทำให้ได้แป้งดังโงะที่มีเนื้อนิ่มคงที่เสมอ
โดรายากิ
แป้งโดรายากิผลิตโดยใช้เครื่อง Mixer ซึ่งเป็นเครื่องที่ช่วยผสมวัตถุดิบหลายชนิดเข้าด้วยกันได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ เนื้อแป้งที่ผสมแล้วจะถูกนำไปอบบนเตาของเครื่องทำโดรายากิจนออกมาเป็นแผ่นแป้งโดรายากิ และนำลงบนเตาอบแป้งกลม ๆ ที่มีขนาดเท่า ๆ กัน และเนื้อสัมผัสโดริยากิที่น่าทาน
ไดฟุกุ
ไดฟุกุเป็นขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวและข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลัก แป้งไดฟุกุของเราผลิตด้วยเครื่องจักรที่เรียกว่า “โจเรงกิ” ซึ่งเป็นเครื่องจักรที่ช่วยผสมวัตถุดิบหลัก คือ แป้งข้าวเหนียวกับน้ำให้เข้ากัน จึงทำให้ได้แป้งไดฟุกุที่มีเนื้อนิ่มคงที่เสมอ จากนั้นเราจะนำแป้งไดฟุกุไปห่อไส้ถั่วแดงด้วยเครื่องจักรที่เรียกว่า “โฮอังกิ” (เครื่องขึ้นรูปขนม) จนออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ขนมไดฟุกุ เครื่องจักรนี้เป็นเครื่องที่ช่วยให้เราปั้นขนมไดฟุกุรูปร่างสวยงามได้อย่างรวดเร็ว
ชูครีม
แป้งชูครีมผลิตโดยใช้เครื่อง Hot Mixer ซึ่งเป็นเครื่องที่ช่วยผสมวัตถุดิบหลายชนิดเข้าด้วยกันได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอโดยให้ความร้อนระหว่างการผสม แป้งชูครีมที่ผสมเสร็จแล้วจะถูกนำไปแบ่งเป็นลูก ๆ ด้วยเครื่องหยอดแป้งอัตโนมัติแล้วนำเข้าไปอบในเตาอบแบบอุโมงค์ เมื่ออบเสร็จแล้ว แป้งจะถูกลำเลียงไปยังขั้นตอนหยอดไส้ครีมคัสตาร์ดหรือไส้ครีมชาเขียว จนได้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชูครีมในที่สุด
โรลเค้ก
แป้งโรลเค้กผลิตโดยใช้เครื่อง Mixer ซึ่งเป็นเครื่องที่ช่วยผสมวัตถุดิบหลายชนิดเข้าด้วยกันได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ แป้งโรลเค้กที่ผสมเสร็จแล้วจะถูกนำเข้าไปอบใน “Tunnel Oven” ซึ่งเป็นเตาอบแบบอุโมงค์ที่ช่วยให้เนื้อแป้งสปันจ์เค้กมีเนื้อสัมผัสคงที่สม่ำเสมอ จากนั้นนำแป้งสปันจ์เค้กไปตัดให้มีขนาดกว้างเท่า ๆ กันด้วยเครื่องสไลด์ แล้วจัดเรียงแป้งลงในถาด เติมครีมวานิลลาหรือครีมช็อกโกแลต จนได้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมโรลเค้กในที่สุด
เรายังมีการวิเคราะห์และพัฒนาในเรื่องอายุของสินค้า (Shelf life) รวมไปถึงยังช่วยคิดค้นวิธีการเก็บรักษาคุณภาพสินค้า ที่จะส่งผลต่ออายุของสินค้าอีกด้วย โดยขนมแต่ละชนิด จะวิธีการเก็บรักษาก็จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้ ชนิดบรรจุภัณฑ์ ผลจากจุลินทรีย์ แม้กระทั่งสภาพแวดล้อมในการเคลื่อนย้ายสินค้า เพราะเรามองว่าอายุของสินค้าก็เป็นสิ่งสำคัญ และมีผลต่อรสชาติ คุณภาพสินค้า หากสินค้ามีอายุที่ยาวนานมากขึ้น ก็จะส่งผลต่อคุณค่าและคุณภาพของอาหารให้คงทนอยู่ได้นาน รวมไปถึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารไว้ได้นานอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สินค้าของเราสามารถจัดเก็บได้ยาวนานถึง 12 เดือน โดยยังคงรสชาติความอร่อย และเนื้อสัมผัสเดิม พร้อมคุณภาพสินค้าที่ผ่านการรับรองมาตรฐานแล้ว
